9月3日至4日，2025海天鼎厨杯创新菜大赛·江苏站在常州中吴宾馆火热开赛，以“新”为引，掀起一场传统与现代交融的味觉革命。作为赛事“唯一指定粮油调味品”，海天味业以品质为基、赋能为核，全程助力赛事，见证江苏餐饮创新力量蓬勃生长，为行业高质量发展注入强劲动能。

此次大赛以“新”为核心命题，从理念革新到实践落地，全方位解码江苏餐饮的发展密码。

在创作理念上，赛事摒弃“为创新而创新”的形式化倾向，强调以消费者需求为导向，倡导厨师回归烹饪本质，用心打磨每一道菜品的温度与深度。

食材选择层面，既保留江苏特色水鲜、禽畜等传统风味载体，又引入标准化半成品原料，构建起兼顾品质稳定与出餐效率的多元供给体系。

风味创新更是突破常规，在咸鲜、酸甜的传统基底上，巧妙融入果香清冽、椒麻激爽等现代口感元素，让经典苏帮菜焕发时尚活力。

技法运用则呈现传承与突破并举之势，炖、煨、焖、烧等传统工艺与香煎、烤制等现代手法相互辉映，展现出江苏厨师对火候掌控的精湛造诣。

赛场之上，来自江苏省13个地级市共109位的精英厨师们各展所长，将创意灵感转化为盘中艺术。经过多轮激烈角逐，33名选手荣获特金奖，45名选手摘得金奖，31名选手获得银奖。这些荣誉不仅是对个人技艺的认可，更折射出江苏餐饮界蓬勃的创新活力。

作为中国调味品行业的领军者，海天味业始终深耕餐饮领域，此次与江苏省餐饮行业协会携手打造鼎厨杯赛事，正是品牌与江苏餐饮深度融合的又一重要实践。大赛自筹备之初，便以 “挖掘创新工匠、注入行业新动能” 为目标，而海天味业凭借多元、出众的产品品质，成为了厨师们实现创意的 “味觉基石”。

在赛事核心要求中，“命题创新菜需选用至少 2 款海天指定调味品” 的规则，不仅是对海天产品的高度认可，更让海天风味成为菜品创新的 “关键变量”。从提鲜增香的海天薄盐味极鲜、餐饮甄选一品鲜，到赋予菜品醇厚底味的原香鸡汁、财宝蚝油，再到增添风味层次的辣鲜露系列，每一款产品都精准契合江苏菜 “鲜、香、醇、正” 的风味需求。

赛事期间，江苏省餐饮行业协会会长于学荣亲自为海天味业颁发“唯一指定粮油调味品”证书，标志着双方全产业链标准的深度合作。海天味业深耕江苏市场多年，深刻理解当地餐饮的发展需求与风味特色，此次大赛正是其“一站式调味解决方案”服务理念的生动实践。通过搭建厨师交流平台，海天不仅助力协会挖掘培养新时代餐饮人才，更推动了行业技术创新与经验共享。

2025鼎厨杯江苏站的圆满落幕，是海天味业与江苏餐饮深度融合的生动注脚，也是传统美食文化与现代消费需求对话的创新样本，更是中国餐饮业迈向高质量发展的实践探索。未来，海天将继续秉持民族品牌的责任担当，以更优质的产品、更专业的服务，为江苏餐饮业高质量发展注入新动能，让江苏鲜味飘香全国，让中国味道绽放世界。